domingo, 21 de septiembre de 2014

Bizcochos integrales con chocolate sin azúcares añadidos

Ingredientes:

  • 300 gr de harina integral de espelta.*
  • 100 gr de harina integral de avena.*
  • 44 gr de estevia en polvo.
  • 5 huevos.
  • 200 ml de leche desnatada.
  • 100 ml de aceite de oliva.
  • 20 gr de levadura en polvo.
  • 4 gr de sal.
  • 130 gr de chocolate ''Valor'' sin azúcares añadidos.
  • Aroma de vainilla.
* Puede hacerse con 400 gr de harina de espelta o de avena, pero me quedé corta y no me llegaba, así que junté las dos.


Preparación: 

1. Precalentamos el horno a 200ºC.

2. En un bol, mezclamos los ingredientes líquidos: huevos, aceite de oliva, leche desnatada y el aroma de vainilla.

3. En otro bol, mezclamos los ingredientes sólidos: las harinas (previamente tamizadas), la levadura, estevia y la sal.

4. Vertemos los ingredientes líquidos sobre los sólidos y vamos mezclando todo bien con una espátula hasta que quede una pasta homogénea. 

5. Troceamos el chocolate en trocitos pequeños y los añadimos al bol. Mezclamos todo bien.

6. Pulverizamos el molde de los bizcochos * con un poco de aceite para que no se peguen. Vamos echando con ayuda de dos cucharas la mezcla a cada uno de los moldes.

7. Horneamos durante aproximadamente 15-20 minutos.

* También podéis echar la mezcla en papelillos de magdalenas, o en un molde grande de bizcocho.

¡Y este es el resultado! Espero que os guste.







La opinión de Sara: 


Cada bizcocho pesa aproximadamente unos 44 gr, y en esta tabla podéis ver el valor nutricional que tiene, comparado con un bizcocho también de 44 gr pero elaborado de otra manera (con mantequilla, azúcar, harina de trigo, chocolate normal...)


La diferencia es considerable, sobretodo en el aporte calórico, en los azúcares y en grasas saturadas.
Estos bizcochos, no contienen azúcar ya que se han elaborado con estevia. 
La grasa que llevan, proviene principalmente del aceite de oliva, huevo y chocolate, mientras que en las elaboradas de manera más tradicional las grasas provienen en gran parte de la mantequilla, la cual está llena de grasas saturadas.

Al igual que los demás postres saludables que he ido elaborando, estos bizcochos son ideales para tomar con moderación, ya que además de tener buen sabor brindan beneficios, al contrario que la mayoría de la pastelería industrial. 
Además, estos bizcochos pueden tomarlos los diabéticos porque no llevan prácticamente nada de azúcar.

Conclusión:

Una vez más, queda demostrado que se pueden hacer cosas dulces y buenas, sin necesidad de elaborarlos con azúcar, grasas saturadas y demás alimentos que no nos aportan ningún beneficio.

2 comentarios:

  1. ¡Tienen una pinta estupenda! Y sabiendo lo sanos que son y lo ricos que estan me llevo sin duda la receta

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/

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